アッと驚く乾物レシピ

スーパーで手軽に手に入る馴染みのある乾物を使って、アッと驚く乾物レシピをお伝えする講座を開催しています。

以前は「乾物って水で戻さなきゃいけなくて面倒だし、切り干し大根の炊いたのってたまにはいいけれどいつも煮物ばかりじゃなあ…」そんな風に思っていました。

それが、DryandPeace の「乾物マジックレシピ」の講座をうけてイタリアンな高野豆腐や、乾物で作るポタージュ、そして驚くことにバーニャカウダまで日本でお馴染みのある乾物で簡単に出来てしまうことを知り、乾物や干し野菜を使った料理にハマり、乾物の秘めたる力にすっかり魅了されてしまいました。

今でこそ、乾物をヨーグルトやお豆腐で戻したり、和洋中の味付けにも自在に使えるようになりましたが、講座ではレシピをご紹介するだけではなく、初めて乾物のマジックパワーに出会った時の驚きと新鮮な感動も忘れずにお伝えしたいと思っています。

苦手だった高野豆腐が、今では大好物に!

高野豆腐、お家に買い置きありますか?
副菜の一品として献立に登場することはありますか?

Fumieは「あっ、今日高野豆腐食べたい!」って思ったことは…滅多にありませんでした。

何が苦手だったんだろう。

美味しそうな高野豆腐の含め煮も、ただお出しのお味しか味わっていない自分の感覚にがっかり。

でも乾物マジックレシピで出会った高野豆腐の何とも言えない食感と、簡単に出せる濃厚さにびっくり!

戻し方や味付けに「こうでなきゃいけない!」という思い込みを外したら、こんな新たな高野豆腐料理ができるなんて思いもよりませんでした。

煮物ではない高野豆腐もありなんだ! とわかってからは高野豆腐をせっせと買い求めては揚げたり焼いたり、サンドイッチにしたり。

実はいつの間にか含め煮も大好きになっていました。

乾物を使ったポタージュ、こんな美味しいものに出会えるなんて♡

ある乾物とその戻し汁で作るポタージュです。

乾物ポタージュ

これを始めて食べた時の感動をお伝えしたくて、この講座を開催しています。\(^o^)/

食物繊維たっぷりなこのポタージュ、応用もとても簡単。
お野菜が苦手な家族にも、このポタージュは好評で今では我が家の定番スープの一つになりました。

誰もが知ってるアノ日本の乾物を使って簡単バーニャカウダ

バーニャカウダといえばアンチョビとニンニク、オリーブオイルの暖かいソース。
チーズフォンデュのようにつけていただくと、お野菜がもりもりお腹に入っていきますね。

このアンチョビの代わりに、日本人なら誰でもおなじみのアノ乾物を使って作ります。

乾物に対して持っていた私の偏ったイメージが、フードプロセッサーにかけられて微塵になってしまいました。

この講座で使う乾物はどれもお馴染みのものばかり

きっと「初めて聞くわそんな乾物」なんていうものはありません。
皆さんご存じのものばかりです。

でも知ってはいても冷蔵庫の中の食品に先を越されて、食品棚の奥にひっそりと眠っていませんか。

切り干し大根、人参、干し椎茸に高野豆腐、煎り豆に乾燥ワカメ、麩や寒天・・・・。

乾物は和洋中からスイーツに至るまで、様々な料理にアレンジすることができ、しかもびっくりするほど簡単で美味しい驚きの一皿に変身します。

「アッと驚く乾物レシピ」
オンライン講座、対面講座ともお一人様からグループ受講までOK。
ご希望をお聞きしながら内容を設定致します。

レシピは DryandPeace乾物マジックレシピ講座 を参照しています。

花切り大根を作ってみましょう! 無料体験レッスン

日時
木曜 午前10:30~11:00 午後20:00~20:30
日曜 午前10:30~11:00 午後14:30~15:00

場所
Zoomにて

費用 無料(30分)

お申込み
ご希望の日の1週間前にお電話かメールをいただけると有難いです。

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準備して頂くもの
大根1/3本ほど 包丁 スライサー まな板 キッチンペーパー 
ザル(直径30cmほどの盆ザル、またな小さめの平たいザルをいくつか、右端写真の奥のようなA4ファイル用の整理箱でもOKですが、四方と底面がザル状のもの)

レシピもお伝えします。
干している間の写真や干し上がったものを写真に撮ってお送りください。
ご質問にお答えいたします。

ご要望に合わせて講座内容を設定

・あっと驚く目からウロコの乾物レシピ
・自家製干し野菜・ドライフルーツの作り方
・乾物を使った防災食 

・お寺ご飯と乾物レシピ
・京都尼寺秘伝の筍の姿寿司 体験レッスン

・グループからお1人だけでも開講
・対面またはオンラインレッスン 
・近隣へは出張レッスンも致します。

グループホーム、高齢者の方々のお住い、作業所へ出張講座いたします。

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